Karpfen ist das Festmahl auf vielen deutschen Tischen zu Weihnachten und Silvester. Ursprünglich kommt der Karpfen aus Asien und galt als Fastenspeise. 

Der Karpfen wurde schon von den alten Römern nach Europa gebracht, so auch nach Sachsen, Deutschland in die Teichwirtschaft von Karsten Ringpfeil in Königswartha.

Karsten züchtet den CYPRINUS CARPIO zu deutsch Karpfen, schon seit vielen Jahren nach dem deutschen Reinheitsgebot. Der Karpfen hat in seinen Teichen eine lange Tradition, wie er uns im Interview verraten hat:

"Die von uns bewirtschafteten Teiche existieren zu einem großen Teil bereits seit mehreren hundert Jahren und wurden im Mittelalter von Mönchen und Gutsherren angelegt. Durch das Vorhandensein der Teiche und der damit einhergehenden Bewirtschaftung hat sich eine einmalige Naturlandschaft entwickelt, die erhaltenswürdig ist. Aus diesem Grunde liegen fast alle Teiche in Naturschutzgebieten wie dem UNESCO Biosphärenreservat "Oberlausitzer Heide- und Teichlandschaft" und mehreren FFH-Gebieten (Flora Fauna Habitate). Durch unsere fischereiliche Bewirtschaftung und die Teichpflege wird dieser Status nachhaltig gesichert. Mit Wasser werden sie hauptsächlich durch die Flüsse "Schwarzwasser" und "Kleine Spree" versorgt, welche gute Voraussetzungen für eine gesunde Fischzucht bieten. Wir starten in die Abfischsaison jedes Jahr mitte September  mit einem zünftigen Fischerfest, verfügbar sind die Karpfen dann circa bis Ende März."

Da können wir nur sagen Petri Heil und eine Gute Saison Karsten. 

Unsere Rezeptempfehlungen für den Karpfen:

Küchenfertig: Karpfen blau - auf chefkoch.de Karpfen gebacken - auf chefkoch.de

Filet: Karpfenfilet mit Kartoffelkruste auf chefkoch,de

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Kochen und wohlschmeckende Festtage.

Ihr Vincent von sachsenfisch.de

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