Die Forelle ist einer der bekanntesten Speisefische, egal ob als Steckerlfisch, Forelle blau, gegrillt, gebacken oder Müllerin Art, der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt. Das leckere aromatische Fleisch der Forelle kann sich auf dem Teller durchaus sehen lassen.

Wenn Sie Forellen kaufen und zubereiten, wird bemerkbar, dass die Fische ein sehr zartes aber würziges Fleisch aufweisen und die wenigen Gräten sich relativ leicht entfernen lassen.

Sie eignen sich aufgrund ihres Geschmacks besonders gut zum Räuchern, denn dadurch kommt der individuelle Eigengeschmack des Fischs gut zur Geltung.

Beinahe jeder kennt wohl die berühmte „Forelle blau“. Dabei wird der Fisch wird in Essigsud gegart und bekommt so eine leicht bläuliche Farbe.

Eine weitere bekannte Spezialität ist die „Forelle nach Müllerin Art“. Dabei wird der Fisch vorher in Mehl gewendet, danach in einer Pfanne gebraten und anschließend mit flüssiger Butter und Petersiel garniert.

Tipp: Wenn sich die Rückenflosse des Fisches leicht herauslösen lässt, ist der Fisch fertig gebraten bzw. gegart.

Die einfachste Art eine Forelle zuzubereiten ist das Grillen oder Backen im Backofen. Dazu die gesäuberten und küchenfertigen Forellen an den Seiten, mit einem Messer, leicht einritzen. Mit Zitronensaft beträufeln und Salz & Pfeffer würzen. Den ausgenommenen Bauch mit beliebigen Kräutern füllen und den Fisch anschließen in Alufolie einwickeln.

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