Sachsenbarsch Räuchermops

Der Räuchermops vom Sachsenbarsch (oreochromis niloticus) ist zart, aromatisch, wohlschmeckend und für echte Genießer.

Der Räuchermops wird aus dem Bauchlappen des Sachsenbarsches geschnitten, in eine Salzlake eingelegt, per Hand gerollt und anschließend im Buchenholz-Räucherofen zur Perfektion geräuchert. Eine besondere Kunst, da das Fleisch des Sachsenbarsches nicht sehr fetthaltig ist.

Verwendung

Ideal als fettarmer besonderer Räucherfischgenuss oder als Vorspeise in einem Limettencremesüppchen im ganzen aufgewärmt. 

Herkunft

Der Sachsenbarsch gehört zur Familie der Buntbarsche und ist unter dem Handelsnamen Tilapia bekannt. 

Seine Ursprüngliche Heimat sind die tropischen Gewässer Afrika´s.

Eine ganzjährige Verfügbarkeit des Sachsenbarsches wird durch die Zucht in der Aquakulturanlage der Kirschauer Aquakulturen GmbH aus Kirschau ermöglicht. 

Der Sachsenbarsch ist vom Ei bis zum Speisefisch, .

Nährwerte & Informationen

Regionaler Partner  - Kirschauer Aquakulturen GmbH

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